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La gastronomía de Las Vegas

Tentar a sus papilas gustativas es parte del "pecado" en la Ciudad del pecado.

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Para el paladar internacional

Si sus papilas gustativas le piden a gritos degustar sabores internacionales o usted desea probar alguna obra maestra que ha oído mencionar, Las Vegas es el lugar en donde sus deseos podrían hacerse realidad, con gastronomías desde las europeas hasta las de los países de la Costa del Pacífico. Aquí mencionamos unas cuantas.

Twist de Pierre Gagnaire
3752 Las Vegas Boulevard South
866-588-6210

Twist, de Pierre Gagnaire, es el único restaurante en Estados Unidos del famoso chef, reconocido con tres estrellas Michelin. Se presenta como un restaurante de comida francés tradicional con interpretaciones modernas, pero es más como "dejará caer el tenedor", así es de bueno. La carta incluye especialidades tales como salsa velouté de foie gras con caracoles de Borgoña, sopa de caracoles elaborada con una salsa remoulade de apio, pan de jengibre perfumado con whisky de la destilería escocesa Glenmorangie, confit de pato y chalotes salteados en oporto tinto, por no hablar del róbalo mediterráneo y Zezette, una sopa que es uno de los platos de autor de Twist. Twist también sirve los mejores cortes de carne, incluso filetes de res raza Wagyu californiano, filetes de costilla de Nebraska y costillas de ternera de Pensilvania, preparados al estilo europeo.

Bartolotta Ristorante di Mare (PDF)
Wynn Las Vegas
3131 Las Vegas Boulevard South
702-770-3463

Esta gran marisquería italiana no puede dejar de figurar en ninguna lista. El chef Paul Bartolotta fue dos veces ganador del premio concedido por la Fundación James Beard. Prepara mariscos mediterráneos frescos importados desde Italia. Usted puede elegir entre besugos de motas plateadas, peces escorpión espinosos, pargos relucientes, pulpo y otros habitantes de los mares profundos que hace solo dos noches nadaban por la costa ligur. Todo el pescado se puede pedir preparado a la parrilla o asado, y todos son buenas opciones.

Pearl
3799 Las Vegas Boulevard South
702-891-7380

Una variada y gran selección destaca esta experiencia culinaria de la gastronomía de Cantón y Shanghái. Entre sus platos de autor: bolitas de masa rellenas con langostinos, pollo crujiente al ajillo y carne de res asada a la parrilla estilo mongol. O pruebe una langosta australiana, gobios de agua dulce, o langostinos de Santa Bárbara.

Aburiya Raku
5030 West Spring Mountain Road
702-367-3511

Escondido en una plaza comercial situada en la calle Spring Mountain Road, en el centro del barrio chino de Las Vegas, Raku se especializa en carnes y vegetales asados al carbón. Préstele atención a la pizarra con las sustanciosas especialidades japonesas del día, incluso exquisitos langostinos fritos, tofu casero, huevos escalfados con erizos de mar de Santa Bárbara y una sedosa natilla con foie.

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