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Seis zonas de un avión donde se reproducen los gérmenes

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ZONA DE GÉRMENES: Las comidas de avión
¿CUÁLES?: Listeria, un microbio que se sabe causa trastornos gastrointestinales y meningitis.

Hace tiempo que las comidas que sirven en los aviones tienen la mala reputación de estar compuestas de platos insípidos y alimentos apenas identificables. Entonces, en el 2009, esas comidas aparecieron en primera plana cuando inspecciones que la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) llevó a cabo en el local de Denver de LSG Sky Chefs —el mayor proveedor de comidas para aviones del mundo, cuyos clientes incluyen American Airlines, Delta y United— hallaron que las cocinas estaban llenas de cucarachas y que los empleados manejaban las comidas con las manos sin guantes o con guantes sin lavar.

Muestras tomadas en la zona de preparación de comidas también arrojaron indicios de Listeria monocitogenes, que puede causar enfermedades gastrointestinales y meningitis, además de infecciones cervicales en las mujeres embarazadas. Su probabilidad de contraer la enfermedad por medio de un microbio es muy baja, aunque debe saber que una quinta parte de los 2.500 casos anuales son fatales.

LSG Sky Chefs, dicho sea en su honor, respondió bien cuando se supo la noticia y ya había corregido sus problemas cuando la FDA llevó a cabo otra inspección en enero del 2010.

CONSEJO: Parece que LSG ha saneado sus instalaciones, pero recuerde que en realidad uno nunca sabe dónde ha estado la comida que consume. Si eso le preocupa, coma antes de abordar el avión y traiga sus propios refrigerios. Para empezar, seleccione carne muy bien curada, como el prosciutto o el salami.

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