AARP The Magazine

Por qué consumir comida "muerta" es malo para la salud

Cómo hacer cambios inteligentes en la alimentación para mejorar tu salud.

Plato de ensalada

Tu plato debería tener un 50% de frutas y verduras, un 25% de granos enteros y un 25% de carne, pollo o pescado. — Getty Images

In English | Como país en general, tenemos un poco de sobrepeso. Bueno, en realidad, es más que un poco. Y después de los 60 años, las cosas no son más fáciles. ¿A qué se debe eso?  

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  • Comemos demasiado. Por más de 30 años nos hemos acostumbrado a comer un 20% más de lo necesario. Y ahora tenemos casi un 20% de sobrepeso. ¡He ahí la respuesta!
  • Estamos propensos a movernos menos. Así que no quemamos tantas calorías.
  • La mitad o más de lo que consumimos es comida "muerta". La comida muerta no tiene nutrientes. Le llamamos "muerta" porque el refinado elimina casi todas sus vitaminas, minerales y fibra. Es muy sabrosa, muy digerible y puedes comerla en grandes cantidades sin llegar a sentirte lleno. Pero es comida muerta y nos está causando enfermedades y sobrepeso.

¿De qué manera? La grasa corporal almacenada produce inflamación, que es la causa principal de derrames cerebrales, cánceres, diabetes; en sí, todas las enfermedades graves. Además, hace que te veas raro y que te sientas mal acerca de ti mismo. Te envejece.

¿Qué es la comida muerta?

Relleno: esto es todo lo que se nos enseñó que nos debería gustar: pan, arroz blanco, pasta blanca, azúcar, papitas, refrescos.

Comida procesada: los alimentos preparados están al principio de la lista: comidas congeladas, bocadillos, postres. Y cosas extrañas como la ketchup.

Comida rápida: piensa en tus queridas papas fritas, hamburguesas con queso, batidos, panqueques y todo lo demás que pueda freírse.

Una estrategia de alimentación de por vida

Crea el plato perfecto

Tu plato debería tener un 50% de frutas y verduras, un 25% de granos enteros y un 25% de carne, pollo o pescado.

Renuncia al club de los platos limpios

Tu santa madre estaba equivocada; es malo acabarte todo en el plato. La regla de hierro: haz más ejercicio; come menos.

No bebas tus calorías

Las bebidas carbonatadas, los batidos y las bebidas deportivas, todos súpercargados de azúcar, están repletos de calorías pero no te llenan.

Limita el alcohol

Beber una o dos copas de vino en la noche está bien. Beber 17, no está bien.

Si tienes diabetes... come bien

Tu cuerpo necesita insulina para digerir carbohidratos. Pero si comes los tipos de carbohidrato equivocados tu sistema de insulina pudiera descontrolarse.

He aquí la razón: tu intestino convierte todos los carbohidratos en azúcar. Cuando ese azúcar llega a la sangre, se libera insulina y tus músculos usan el azúcar para energía. Hasta ahí, todo va bien. El problema es que la comida muerta no tiene fibra, así que se desplaza rápidamente por el tubo digestivo. Tu cuerpo envía un mar de insulina para limpiar todo el azúcar. ¡Qué bueno! Pero ahora no hay azúcar en tu sistema y tienes hambre otra vez. Una o dos horas después de comer una montaña de chatarra, te mueres de hambre. ¿El resultado? El sistema de insulina deja de funcionar y terminas con diabetes, amputaciones, ceguera, ataques cardíacos. Terrible.

Chris Crowley y Henry S. Lodge son los autores de la serie Younger Next Year de los seminarios y libros con gran éxito de ventas que han cambiado millones de vidas al compartir los secretos para vivir más tiempo, más fuerte y más saludable.

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