Prevención

Alimentos que ayudan a evitar el cáncer

La combinación adecuada de alimentos puede protegerlo contra esta enfermedad.

Lo que afirman los científicos

In English l Según los científicos, aproximadamente un tercio de todos los cánceres se pueden evitar siempre y cuando las personas mantengan un peso saludable, se alimenten saludablemente y hagan ejercicio. Y la ciencia emergente nos informa cada vez más sobre las combinaciones de alimentos que aparentan ofrecer la mayor protección contra el cáncer.

Foto: Renée Comet

Arándanos azules

Frutas tales como las fresas y los arándanos azules ayudan a protegernos contra el cáncer oral y del cuello. Los arándanos azules están repletos de antioxidantes, que protegen a las células contra daños, informa el American Institute for Cancer Research (Instituto Estadounidense para las Investigaciones sobre el Cáncer).

Foto: Renée Comet

Tomates

Los tomates son ricos en licopeno, que ayuda a evitar el cáncer de próstata. Los tomates cocidos —en salsa o pasta de tomate— juntos con una pequeña cantidad de grasa, tal como el aceite de oliva, mejoran la absorción del licopeno y aumentan sus propiedades protectoras.

Foto: Renée Comet

Granos integrales

Los alimentos integrales disminuyen el riesgo de contraer cáncer de colon. Según estudios, la fibra dietética de los alimentos integrales aparenta tener más propiedades protectoras que la de las frutas y vegetales. Revise la lista de ingredientes en las etiquetas y compre pan elaborado con harinas 100 % integrales. Otras buenas fuentes de granos integrales: arroz integral, pastas integrales, la avena y la quínoa.

Foto: Renée Comet

Calabacín

Las frutas y vegetales de color rojo o naranja, tales como el calabacín, las batatas y el melón son ricas en betacaroteno, que ayuda a proteger contra el cáncer oral. Es preferible que los alimentos sean la fuente del betacaroteno. Según un estudio, el alto contenido de betacaroteno en suplementos en realidad aumenta el riesgo de contraer cáncer de pulmón.

Foto: Renée Comet

Café

El café —ambos con cafeína y descafeinado— aparentemente disminuye el riesgo de contraer cáncer de endometrio, próstata y colon. Según un estudio publicado esta primavera, las personas que toman café viven por más tiempo que los que no lo toman.

Foto: Renée Comet

Consuma una cantidad moderada de carnes rojas o asadas a la parrilla

La carne roja, que incluye el cerdo, está asociada al cáncer de colon, entre otros. Asar las carnes a la parrilla a fuego alto, especialmente al carbonizarlas, libera agentes causantes de cáncer. Las carnes procesadas también se han asociado a varios tipos de cáncer.

Foto: Renée Comet

Decídase por los vegetales a la parrilla

A diferencia de las carnes, los vegetales se pueden preparar a la parrilla sin riesgo: los vegetales cocidos a temperaturas altas no emiten agentes carcinógenos. Los vegetales asados a la parrilla son una manera saludable y deliciosa de aumentar la cantidad de alimentos a base de plantas en su dieta.

Foto: Renée Comet

Pescados grasosos

El salmón, con su gran cantidad de ácidos grasos omega 3, es una maravillosa fuente de proteínas y grasas saludables. Alimentarse con proteínas saludables tales como las que aporta el salmón, en lugar de carnes rojas o procesadas, es una manera maravillosa de protegerse contra ambos el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Foto: iStock

El alto valor nutritivo de las hojas verdes

La col rizada, junto con la espinaca, la lechuga romana y otras verduras de hojas verdes, es una excelente fuente de fibra y nutrientes tales como la luteína y los flavonoides. Estos nutrientes parecen proteger contra el cáncer de la boca, faringe y laringe, según el American Institute of Cancer Research (Instituto Estadounidense para las Investigaciones sobre el Cáncer).

Foto: Renée Comet

Llene su plato de colores

La mejor dieta contra el cáncer, según los expertos, es llenar dos tercios de su plato con alimentos a base de plantas: vegetales, frutas, granos integrales y frijoles. La forma más fácil de hacer esto es pensar en los colores. Su plato debe incluir alimentos de todos los colores de un arcoíris. Mientras más colores, más nutrientes aportan y más saludable estará usted. Y lo mejor: estos no solo son alimentos saludables; también son deliciosos.

Foto: Renée Comet

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Foto: Kate Kunz/Corbis

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