La clave para un peso saludable está en el tipo de caloría

 No es secreto que los estadounidenses actuales están más gordos que nunca antes, y no solo esas personas infortunadas que tienen propensión genética a subir de peso o han estado excedidas de peso durante toda su vida. Muchas personas que eran esbeltas durante los primeros años de la adultez han subido muchos kilos.      

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Tampoco es un secreto que el consejo relativo a comer menos y hacer más ejercicio ha logrado poco por reducir el inexorable incremento en el peso. A nadie le gusta sentirse privado o dejar la mesa aún hambriento, en tanto la noción de que se debe comer menos para controlar el peso corporal realmente no funciona para el estadounidense típico.

Así que los hallazgos más recientes sobre los alimentos específicos que la gente debería comer con menor frecuencia -y lo que es más importante, con mayor frecuencia-para evitar el aumento de kilos a medida que envejece, debería ser de gran interés para decenas de millones de personas.

El nuevo estudio, por parte de cinco expertos en nutrición y salud publicado en la Universidad de Harvard, es, por mucho, el análisis más detallado a largo plazo sobre los factores que influyen sobre el aumento de peso, habiendo incluido a 120.877 hombres y mujeres bien educados que eran saludables y no presentaban obesidad al comienzo del estudio. Además de la dieta, destaca importantes aspectos relacionados con el ejercicio, el sueño, ver la televisión, tabaquismo y consumo de alcohol.

Los participantes del estudio -enfermeras, médicos, dentistas y veterinarios- fueron seguidos por entre 12 y 20 años. Cada dos años, contestaron cuestionarios sumamente detallados sobre sus hábitos alimenticios y de otro tipo, así como su peso en ese momento. Los fascinantes resultados fueron publicados en junio en la Revista de Medicina de Nueva Inglaterra.

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