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La clave para un peso saludable está en el tipo de caloría

NUEVO ENFOQUE.

Este análisis evaluó la forma en que una diversidad de factores influía sobre el aumento o pérdida de peso durante cada período de cuatro años del estudio. El participante promedio subió 1,47 kilogramos cada cuatro años, para un aumento total de peso de 7,3 kg en 20 años.

"Este estudio muestra que la sabiduría popular -en cuanto a que comer todo con moderación, consumir menos calorías y evitar comida grasosa- no es el mejor enfoque", notó Dariush Mozaffarian, cardiólogo y epidemiólogo en la Facultad de Salud Pública de Harvard y autor principal del estudio, en una entrevista. "Marca una gran diferencia lo que come la persona. El solo hecho de contar las calorías no tendrá mucha importancia a menos que se estudien los tipos de calorías que el individuo está comiendo".

Frank B. Hu, experto nutriólogo por la Facultad de Salud Pública de Harvard y coautor del nuevo análisis, dijo: "En el pasado, se ha puesto demasiado énfasis en factores individuales de la dieta. Sin embargo, la búsqueda de una solución mágica no ha resuelto el problema de la obesidad".

Otro aspecto que no es cierto, destacó Mozaffarian, es el alegato de la industria alimentaria en el sentido que no hay un mal alimento.

"Hay buenos alimentos y malos alimentos, y el consejo debería ser que se deben comer los buenos alimentos con mayor frecuencia y los alimentos malos con menor frecuencia", dijo. "La idea de que está bien comer de todo en moderación es meramente una excusa para comer lo que uno quiere".

Este estudio demostró que la actividad física tenía los beneficios esperados para controlar el peso. Quienes hicieron menos ejercicio a lo largo de la duración del estudio tendieron a subir de peso, en tanto esto no ocurrió entre quienes incrementaron su actividad.

Las personas con el mayor aumento en la actividad física subieron 774 gramos menos que el resto de los participantes dentro de cada período de cuatro años.

Sin embargo, los investigadores descubrieron que el tipo de alimentos que las personas consumían tenían un efecto mayor en general que los cambios en la actividad física.

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