Consejos para elegir una parrilla

Todo lo que deberías saber si son a gas o a carbón y sus accesorios.

5 accesorios imprescindibles

Existe una variedad, pero tener a la mano estos cinco accesorios para cocinar al aire libre te ahorrará trabajo, tiempo y carreras a la cocina.

1. Termómetro de lectura instantánea

Imprescindible para saber si tus carnes han alcanzado la temperatura adecuada y para poder cocinar al gusto de cada invitado. Te aconsejo los termómetros que son fáciles de leer y que incluyen una tabla con las temperaturas óptimas (y seguras) para cada tipo de alimento.

2. Pinzas largas de cocina

Uno de mis favoritos porque resultan útiles para mover y dar la vuelta a la comida. Escoge las pinzas de acero inoxidable que terminan en una punta de silicona en forma ovalada.

3. Cepillos para limpiar

Es importante limpiar cuidadosamente las rejillas antes y después de cocinar, así le darás un buen sabor a tus parrilladas. Escoge un cepillo con cerdas metálicas (de latón) y una superficie plana para poder raspar los alimentos que hayan quedado pegados. Con un mango largo es más fácil llegar a cada rincón de la parrilla. Ten también a mano una o dos brochas con cerdas de silicona (resistentes al fuego) para poder impregnar la comida con el sabor de salsas y marinadas.

4. Cestas de malla metálica

Son muy útiles porque se pueden poner directamente sobre la parrilla con verduras, frutas, pescado o cualquier alimento pequeño sin correr el riesgo de que se pegue o queme al entrar en contacto con la llama. Las encontrarás en distintas formas y tamaños.

5. Carrito

Tener un carrito  al lado de la parrilla con todo lo que vas a necesitar para cocinar te evitará muchas idas y venidas a la cocina. Te aconsejo los que tienen al menos dos niveles y están organizados en compartimentos para acomodar fácilmente salsas, condimentos y utensilios para asar.

Si quieres saber más sobre las mejores parrillas clasificadas por tamaños, consulta la lista de 2014 de Consumer Reports (en inglés).

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