¡Notable!

Cuando se encuentra en la Ciudad de Nueva York, Domingo visita Pampano, un restaurante mexicano, cuya especialidad son los mariscos, del que es propietario junto con el famoso chef Richard Sandoval. "No soy bueno como cocinero —señala Domingo—. Una de las cosas que debe tener un cocinero es tiempo, y tiempo es una de las cosas que no tengo". Pero sí tiene, a decir de su socio, "un paladar fenomenal.

Sabe lo que le gusta; ha probado de todo —comenta Sandoval—. Él me dice lo que desea ver en el menú. A lo mejor estamos hablando y él dice: 'Se me ocurrió esta idea de preparar este sushi en [salsa] chile serrano', y yo empiezo a jugar con eso".

Si bien tiene gustos sibaríticos y se mantiene vibrante, atractivo y con buena voz, Domingo reconoce que la edad trae cambios, algo con lo que ha vivido por años. Ha, por ejemplo, cambiado su repertorio —"Siempre estoy buscando cosas nuevas a medida que mi voz cambia con el correr de los años"—y está pensando en lo que podría pasar a medida que envejezca. No es que quiera dejar el escenario; pero la interpretación es difícil: los ensayos de ocho horas diarias que pueden durar semanas, las producciones de tres horas. "No sé si podré seguir adelante después de los 70—dice Domingo—. No me refiero a cantar, sino a actuar cantando en el escenario. Soy fuerte y sano, pero jamás pensé que [a mi edad] seguiría cantando en el Met".

Alvaro dice que cuando Domingo deje el escenario, "ninguno llegará a ver si se trató de un momento triste [para él].

"Se ha estado preparando para ello durante los últimos 25 años. Ha estado dirigiendo, tiene muchas grabaciones por hacer, tiene Operalia y conciertos —continúa Alvaro—. Hay mucho para hacer.

Probablemente vaya a estar dirigiendo la noche siguiente. No nos dará la oportunidad de llorar esa última interpretación en el escenario".

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