Torrejas, una receta de 'Doña Rome'

Rellenas de crema y pasas.

Torrejas, una receta de la chef Celia Recinos

— Cortesía de Celia Recinos

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

Para las torrejas

  • 6 panes dulces de tres días
  • 6 cucharadas de crema de leche
  • 3 huevos
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • Pasas y/o ciruelas, al gusto

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Para la miel

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • Canela en rama, al gusto
  • Anís, al gusto

PREPARACIÓN

1.     Corta el pan horizontalmente y quítale las migas con una cuchara pequeña. No las descartes.

2.     Mezcla las migas con la crema, la vainilla y las pasas. Rellena el pan con la masa y junta las mitades (tápalo).

3.     Bate las claras a punto de nieve y agrégales las yemas.

4.     Remoja los panes en la mezcla de huevo y fríelos por ambos lados.

5.     En una olla mediana coloca los ingredientes para la miel y déjalos hervir por 20 minutos.

6.     Sirve las torrejas y báñalas con la miel.

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