Sangrecita de pollo

Una receta peruana rica en hierro que puedes preparar para el desayuno, almuerzo o cena.

Sangrecita de Pollo

— Istock

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1 libra de sangre de pollo (se compra en el supermercado, precocida)
  • 1 libra de papas o yuca hervida
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 2 cucharadas de ají amarillo picado en cubitos (elimina las semillas)
  • 2 cucharadas de pasta de ají panca
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 8 cebollinos picados en rodajas finas
  • ½ taza de hierbabuena fresca picada finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Aceite para dorar las papas (o yucas)
  • Sal y pimienta al gusto

¿Te gusta lo que estás leyendo? Recibe contenido similar directo a tu email.

PREPARACIÓN

1. Corta la papa o la yuca en tiras largas. Calienta el aceite en una sartén y sofríelas hasta que queden doradas. Mantenlas calientes mientras preparas la sangrecita.

2. Lava la sangre de pollo dos veces con abundante agua para limpiarla bien, luego ponla en una sartén con un poquito de agua. Cocina a fuego mediano-alto, revolviendo constantemente. Mientras la cocinas, usando una cuchara o espátula, ve cortándola hasta obtener trocitos muy pequeños. Cocínala hasta que se seque completamente. Apaga el fuego.

3. En una olla mediana o sartén, calienta el aceite de oliva. Añádele la cebolla blanca, el ajo, los ajíes y sofríelos a fuego mediano-alto.

4. Cuando obtengas un sofrito dorado, agrega la sangre y el caldo de pollo. Cocina nuevamente a fuego mediano por 10 minutos.

5. Añade la cebolla china, la hierbabuena y sazona a gusto con sal y pimienta. Revuelve bien y cocina por dos minutos más.

6. Sirve de inmediato. Acompáñala con las papas o la yuca.

Nota: Si la piensas servir de desayuno acompáñala con pan.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Únete a la lucha

Dile al Congreso que proteja a Medicare
Publicidad

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Publicidad

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Beneficios para miembros de AT&T

Los socios ahorran un 10% en la tarifa mensual de servicio de ciertos planes de wifi de AT&T

Member Benefit AARP Regal 2

Los socios pagan $9.50 por boletos ePremiere de Regal que se compren en línea.

Walgreens 1 discount membership aarp

Los socios ganan puntos en productos de salud y bienestar marca Walgreens

Member Benefits

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social

Publicidad