8 recetas colombianas

Desde bebidas refrescantes y postres hasta el delicioso arroz con pollo.

Bebidas refrescantes

Son tres bebidas deliciosas para combatir el calor. El salpicón colombiano se prepara con bananos, piña, manzana, uvas, sandía y jugo de naranja. El cóctel de maracuyá con dicha fruta, zumo de jengibre, azúcar, hielo y una ramita de menta. La margarita tropical con piña, papaya, zumo de limón, azúcar, hielo y tequila. Aquí las tres recetas completas.

Andrew Unangst/Corbis

Ajiaco vegetariano

Un plato nutritivo y con mucho sabor. Prepara un caldo con zanahoria, cebolla, apio, pimentón rojo, cilantro, ajo y tomate. Añádele ajo, salsa de tomate, cebollino, cilantro, papas, malanga, yautía, calabaza y maíz. Déjalo hervir y añade sal y pimienta al gusto. Sírvelo con un poquito de crema, algunas alcaparras y lascas de aguacate. Aquí la receta completa.

Getty Images

Empanaditas

Mezcla pimienta, vinagre, agua y habanero en una licuadora. Hierve las papas con sal. Prepara un sofrito con aceite, ajo, tomates, cebollinos, comino, cilantro y bijol. Añádele la carne molida y déjala cocinar. Mezcla las papas machacadas con el sofrito. Prepara las empanadas y luego ¡a freír y a comer! Aquí la receta completa.

Istock

Arroz con pollo

Como para chuparse los dedos. En una olla grande sofríe pollo, cebolla, pimentón, cebollinos, ajo, páprika, laurel y tomate. Desmenuza el pollo y agrega el caldo y el arroz. Añade zanahorias y arvejas, sofríe cebollas, agrega ajo y tomate picado, combina el pollo, revuelve y deja cocinar. Cuando el arroz se abra estará listo para servir. Aquí la receta completa.

Gary Conner/Getty Images

Buñuelos típicos

Un postre excelente. Mezcla queso feta, almidón agrio, buñuelina colombiana, azúcar y polvo de hornear. Agrega huevos y leche para formar una masa de consistencia suave. Forma bolitas y ponlas a freír hasta que se doren. Secreto: El aceite no debe estar ni muy caliente ni muy tibio para que se cocinen bien. Aquí la receta completa.

John Clark/Getty Images

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Arepas

Son tres formas diferentes de preparar las arepas. Harina de maíz y mantequilla son los ingredientes básicos, luego, dependiendo del sabor que escojas, serán los ingredientes a utilizar. Una es de dulce con coco, otra es asada al horno y la tercera a la plancha rellena de huevo. Aquí las tres recetas completas.

Marisa Zanganeh

Plátano asado

Prepara una salsa de queso con mantequilla, harina, leche, cebollas y hojas de laurel. Sazona los plátanos con sal y pimienta cúbrelos con mantequilla y ponlos a asar a la parrilla o en el horno. Para servir, vierte un poco de la salsa de queso en el centro del plato, adórnalo con rodajas de jalapeño, cilantro y hojas de albahaca. Aquí la receta completa.

Istockphoto

Desamargado de toronja

Una receta que combina muy bien los sabores dulces y salados. Hierve cáscaras de toronjas, bota el agua y repite el proceso. Escurre bien las cáscaras y elimina el exceso de parte blanca adherida. Cocínalas con azúcar, jengibre, canela y clavos de olor. Déjalas enfriar y sírvelas con queso fresco o cuajada. Aquí la receta completa.

Marisa Zanganeh

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