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Torta mexicana con mortadela

Una receta del restaurante SABORES del Chef James Tahhan y el presentador Raúl González.


Rinde 4 tortas

spinner image Torta mexicana con mortadela
Esta es una de las dolicias típicas de México.
Cortesía de James Tahhan

INGREDIENTES

  • 1 libra de mortadela
  • 2 jalapeños rostizados, pelados y sin semillas y venas
  • 1 aguacate Hass
  • 1 tomate
  • Cilantro al gusto
  • Queso Cotija
  • 4 huevos
  • 4 panes bolillo o pan de torta mexicana
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 chiles chipotles en adobo
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PREPARACIÓN

  1. En un procesador de alimentos mezcla el chile chipotle con la mayonesa hasta que queden bien incorporados..
  2. Corta la mortadela en lonjas. Calienta una sartén y dora las lonjas a fuego mediano. Retíralas y en la misma sartén fríe los huevos y ponlos a un lado.
  3. Para armar la torta, corta el pan a la mitad, úntale la mayonesa (al gusto), coloca el tomate, los jalapeños, el aguacate, la mortadela, el huevo en la parte de arriba, el queso y el cilantro al gusto.

 

 

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