Torta arcoíris para celebrar el Día de San Patricio

Rinde 1 torta de 9 pulgadas

INGREDIENTES

Para la torta:

• 3 tazas de harina blanca
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza (dos barras) de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar blanca
• 5 huevos a temperatura ambiente
• 1½ tazas de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Colorante para alimentos: rojo, amarillo y azul
• Mantequilla para engrasar

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Para el glaseado:

• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o de almendra)
• 1 o 2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350º F y engrasa los moldes de las tortas. Necesitarás al menos dos moldes redondos de 9 pulgadas para facilitar el proceso.

2. En un recipiente mediano mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. En otro recipiente grande mezcla la mantequilla y el azúcar utilizando un batidor eléctrico, bate hasta que queden bien incorporados y se multiplique en volumen. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo lentamente para incorporarlos bien. Agrega la vainilla. Luego añade un tercio de la mezcla de harina, alternando con un tercio de la leche. Bate hasta que quede todo bien incorporado.

3. Divide la mezcla de la torta en seis recipientes para cereal o tazas grandes. Añade gotitas de colorante a cada recipiente y mezcla con un tenedor hasta obtener el color deseado. Para obtener el color púrpura mezcla colorante rojo y azul, para el verde mezcla azul y amarillo y para el anaranjado mezcla rojo y amarillo.

4. Vierte cada una de las mezclas, por separado, en el molde para hornear. Hornea cada una por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera salga limpio. Al sacar del horno vierte cada torta sobre una rejilla y déjalas enfriar. Remueve el molde, lávalo si es necesario y repite el proceso de engrasar y hornear hasta que tengas seis tortas de colores diferentes.

5. Mientras horneas las tortas prepara el glaseado. En un recipiente grande mezcla la mantequilla y el azúcar en polvo. Bate con el batidor eléctrico hasta que quede una masa homogénea. Agrega la vainilla y un poco de la leche hasta obtener un glaseado espeso pero no líquido.

6. Con un cuchillo, si es necesario corta la parte superior de cada torta para que quede plana. Coloca un poco del glaseado en el centro de cada torta y extiende hacia los bordes. Repite con cada torta y ve colocándolas una sobre la otra, reservando glaseado para decorar el exterior de la torta. Cubre el exterior de la torta con el glaseado y refrigera unos 15 a 20 minutos para evitar que el glaseado se derrita.