Mejillones PEI en caldo de tomate ahumado

Prueba esta receta del restaurante Bess Bistro, propiedad de Sandra Bullock.

Paraíso tropical con palmeras y playa

Sorteo: Destinos de ensueño. Aprovecha tu chance de ganar con el sorteo Dream Vacation Sweepstakes (en inglés). Reglas oficiales.

Receta de salteado de mejillones

— Foto: Courtesy Bess Bistro

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de mechas de tocino o de cerdo ahumado (crudo)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla dulce picada
  • ½ taza de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 3  tazas de tomates frescos pelados, sin semillas y picados (o utilizar en conserva si los tomates no son de temporada )
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de hojas de perejil finamente picado
  • 3 libras de mejillones frescos, bien lavados y limpios
  • Pan ciabatta a la plancha para acompañar

PREPARACIÓN

1.     En una sartén grande, cocina el tocino a fuego mediano-alto, alrededor de 4-5 minutos, hasta que suelte la grasa y esté dorado.

2.     Añádele la mitad de la mantequilla y cuando se derrita, agrégale la cebolla y el ajo; cocínalos  revolviendo, durante 4 minutos.

3.     Agrégales los tomates, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile, cocina por un minuto, revolviendo desde el fondo. Añádele el vino y cocina hasta llegar a punto de ebullición.

4.     Añádele los mejillones, tapa la sartén y cocínalos hasta que las conchas se hayan abierto, unos 4 minutos.

5.     Para finalizar, agrégale las otras 2 cucharadas de mantequilla.

6.     Desecha todas las conchas que no se abrieron. Coloca todo a un recipiente hondo y decora con el perejil picado.

7.     Sírvelo inmediatamente con pan ciabatta caliente.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

¿Tus hijos necesitan un empujoncito para inscribirse en un seguro de salud?

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s

Hispanic Heritage Month

Celebra el mes de la Herencia Hispana y recibe hasta un 25% de descuento en tu membresía de AARP