Enchiladas de sobras de pavo y relleno

Un plato lleno de sabor que tendrás listo en 45 minutos.

Thanksgiving Leftovers Turkey Stuffing Enchiladas Chef George Duran ESP

— Foto: ConAgra Foods

(Nota del editor: Receta cortesía del chef George Duran y PAM®)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Rinde 5 porciones de 2 enchiladas cada una

Calorías: 358

INGREDIENTES

  • Spray anti-adherente
  • 1½ tazas de salsa (gravy) para pavo (1½ tazas = aproximadamente 12 onzas)
  • ¼ de taza de crema agria reducida en grasas
  • 1½ tazas de pavo cocido, picado
  • 1½ tazas de relleno sobrante, caliente
  • 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado y dividido
  • 10 tortillas de harina de maíz de 6 pulgadas cada una, calientes
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos con albahaca, ajo y orégano, escurridos

PREPARACIÓN

1.     Precalienta el horno a 375° F. Rocíe con spray antiadherente un molde para horno de 13x9 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcla la salsa para el pavo y la crema agria. Esparce ½ taza de esa mezcla en el molde.

2.     Mezcla el pavo, el relleno y ½ taza de queso en un tazón. Cubre cada tortilla con 3 cucharadas de la mezcla de pavo. Envuelve las tortillas y colócalas en el molde, con la abertura hacia abajo.

3.     Con una cuchara, coloca la mezcla de salsa y crema agría sobre las enchiladas, esparce por encima los tomates escurridos y la ½ taza de queso restante. Cubre el molde con papel de aluminio, hornea durante 25 minutos o hasta que las enchiladas estén bien calientes y el queso se haya derretido. Retira el papel de aluminio y hornea durante 5 minutos más y ¡listo!

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