Camarones con glaseado de naranja y guayaba

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de jugo de naranja fresco
• 1 guayaba madura, picada y hecha puré
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 chile jalapeño picado finamente (elimina las semillas si no te gusta muy picante)
• 24 camarones medianos pelados y limpios
• ¼ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta fresca
• 2 cucharadas de miel de abeja
• el jugo de un limón
• 4 cebollinos picados

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Preparación

1. Derrite la mantequilla en una olla pequeña y añade el jugo de naranja. Cocina a fuego mediano hasta que el jugo se reduzca a la mitad. Añade el puré de guayaba. Revuelve y apaga el fuego. Ponlo a un lado mientras preparas los camarones.
2. En una sartén calienta el aceite de oliva con el ajo y chile jalapeño. Cocina por un minuto y añade los camarones. Cocina a fuego mediano-alto por unos 4 minutos o hasta que los camarones cambien de color; se tornarán rosados.
3. Agrega el glaseado de naranja y guayaba a los camarones. Añade la cebolla, la miel y el jugo de limón fresco. Mezcla bien y sirve de inmediato.