Bacalao negro con miso

Prueba esta receta del restaurante Nobu, propiedad de Robert de Niro.

Paraíso tropical con palmeras y playa

Sorteo: Destinos de ensueño. Aprovecha tu chance de ganar con el sorteo Dream Vacation Sweepstakes (en inglés). Reglas oficiales.

Receta Miso negro marinado

— Foto: Istockphoto

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • ¼ taza de sake
  • ¼ taza de Aji-Mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
  • 4 cucharadas de pasta de miso blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 filetes de bacalao negro, alrededor de ½ libra cada uno
  • Aceite vegetal, para asar
  • Jengibre encurtido, para servir

PREPARACIÓN


1. Coloca en una cacerola pequeña, el Aji-Mirin y el sake y déjalos hervir. Añádele la pasta miso y mézclalos bien hasta que ésta se disuelva. Agrégale el azúcar y cocina a fuego moderado, revolviendo, hasta que se diluya.

2. Reserva este adobo en un molde para hornear grande y déjalo enfriar. Una vez frío coloca el pescado y báñalo con el adobo. Cubre el molde bien y refrigéralo toda la noche.

3. Precalienta el horno a 400° F.

4. Calienta el aceite vegetal en una sartén y coloca el pescado, evitando el exceso de adobo. Cocina los filetes a fuego alto hasta que se doren, unos 2 minutos. Dales la vuelta y colócalos en una bandeja para hornear pesada y con bordes. Ásalos  por 10 minutos, hasta que queden escamosos.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

¿Tus hijos necesitan un empujoncito para inscribirse en un seguro de salud?

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

denny's restaurant member discount membership

Los socios ahorran un 15% todo el día, todos los días en restaurantes Denny's.

Walgreens 1 discount membership aarp

Los socios reciben ofertas exclusivas de puntos en las tiendas Walgreens y Duane Reade y en Walgreens.com.

AARP Debuts RealPad Tablet

Digitalízate con RealPad. Conéctate, juega y comparte; asistencia en vivo gratis 24/7.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.