Día 6

Desayuno: Licuado de arándanos y banana; tostada integral con mantequilla de almendras

Merienda N.º 1: Cinco pencas de apio con una cucharada de mantequilla de maní natural

Almuerzo: Una sopa minestrón; 1 manzana

Merienda N.º 2: Una pequeña porción de compota de manzana sin azúcar

Receta para la cena: Pasta integral con espinaca y salmón

Rinde 4 porciones 

Ingredientes:

• ½ caja de pasta penne (o spaghetti) integral
• 1 diente de ajo picado
• 4 cucharadas de aceite extravirgen
• ¼ taza de hojas de albahaca picadas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1½ tazas de espinaca
• ½ cucharadita de sal kosher
• 2 filetes de salmón de 4 onzas (no de criadero)
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
  

Preparación:

1. Llenar una olla grande de agua y calentar hasta punto de ebullición. Agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente, aproximadamente unos 10 minutos.

2. Colar la pasta y colocarla en un tazón grande. Agregar el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca, las alcaparras, el jugo de limón, la espinaca y la sal. Mezclar bien.

3. Agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en una sartén y calentar a fuego mediano-alto. Agregar el salmón y cocinarlo aproximadamente 3 minutos de cada lado. Retirar de la sartén.

4. Agregar el salmón a la pasta. Espolvorear queso parmesano rallado.

Nutrientes por porción: 464 calorías, 32 g de proteínas, 37 g de carbohidratos, 9 g de fibra dietética, 21 g de grasas (3 g de grasas saturadas), 62 mg de colesterol, 452 mg de sodio.

Día 7

Desayuno: Una taza de yogur griego natural con arándanos y nueces; tostada de centeno; medio melón

Merienda N.º 1: Un puñado de frutos secos (maníes, almendras o pacanas)

Almuerzo: Emparedado de pavo con salsa de arándanos (rojos y agrios), en pan de trigo integral

Merienda N.º 2: 1 durazno

Receta para la cena: Tacos de pollo desmenuzado

Rinde 4 porciones 

Ingredientes:

• 4 tortillas de trigo integral
• ½ pinta de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1 pimiento verde cortado
• ¼ taza de cebolla morada cortada
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada, cocinada y sin piel
• 4 trozos de lima

 Preparación:

1. Calentar las tortillas en el horno microondas o en el horno eléctrico hasta que se entibien.

2. Mezclar los tomates, el aguacate, el pimiento verde, la cebolla y la sal en un tazón.

3. Dividir el pollo en forma pareja entre las cuatro tortillas. Colocar encima la mezcla de aguacate y tomate. Servir con los trozos de lima al costado.

Nutrientes por porción: 313 calorías, 20 g de proteínas, 28 g de carbohidratos, 4 g de fibra dietética, 14 g de grasas (2 g de grasas saturadas), 41 mg de colesterol, 325 mg de sodio.