Receta para la cena: Lomo sazonado con hierbas y espárragos salteados

Rinde 2 porciones 

Ingredientes:

• 2½ cucharadas de hierbas mixtas picadas (tomillo, romero, cebollín y perejil)
• ¼ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 filetes de lomo de 4 onzas
  

Preparación:

1. Precalentar el horno a 425 grados.

2. En un bol, mezclar las hierbas con la sal, la pimienta, la mostaza y el ajo. Untar ambos lados de los filetes con esta preparación de hierbas.

3. Colocar aceite de oliva en una sartén sobre fuego mediano-alto. Cuando el aceite esté caliente, dorar los filetes de ambos lados (aproximadamente 2 minutos de cada lado), hasta que se forme una costra.

4. Retirar los filetes de la sartén y colocarlos en una asadera antiadherente para horno. Hornear unos 20 a 25 minutos o hasta que los filetes alcancen el grado de cocción deseado.

5. Servir con espárragos salteados.

Nutrientes por porción: 378 calorías, 29 g de proteínas, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra dietética, 28 g de grasas (10 g de grasas saturadas), 98 mg de colesterol, 365 mg de sodio

Día 5

Desayuno: Tostada de pan de trigo integral con manteca de maní natural y rodajas de banana; un cuarto de melón

Merienda N.º 1: 8 zanahorias pequeñas y ¼ taza de hummus

Almuerzo: Emparedado de ensalada de atún en pan multicereal, de centeno o de trigo integral, con tomates cherry

Merienda N.º 2: 2 kiwis

Receta para la cena: Escalopes dorados en la sartén con salsa cítrica

Rinde 2 porciones

 Ingredientes:

• 1 toronja rosada
• 1 naranja
• ¾ taza de aguacate en cubos
• ¼ taza de cebolla morada cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 1½ cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
• 1 libra de escalopes de mar grandes (8)
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  

Preparación:

1. Pelar la toronja y la naranja. Separar los gajos y colocarlos en un tazón mediano. Agregar el aguacate, la cebolla, el ajo, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Mezclar y apartar.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano-alto. Condimentar los escalopes con la pimienta negra. Cocinar aproximadamente 2½ minutos de cada lado.

3. Colocar los escalopes, en porciones iguales, en dos platos. Verter la salsa sobre cada escalope y alrededor del plato.

Nutrientes por porción: 624 calorías, 76 g de proteínas, 42 g de carbohidratos, 6 g de fibra dietética, 19 g de grasas (2 g de grasas saturadas), 162 mg de colesterol, 1082 mg de sodio

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