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Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego mediano. Agregar el ajo y la cebolla y cocinar durante 1 minuto. Agregar las arvejas, el brócoli, la coliflor, las zanahorias y el pimiento rojo y cocinar otros 4 o 5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos a su gusto.

2. Salpimentar los camarones. Verter los camarones en la sartén y continuar cocinando hasta que estén rosados y cocidos (unos 4 minutos, aproximadamente). Servir caliente.

Nutrientes por porción: 378 calorías, 40 g de proteínas, 19 g de carbohidratos, 5 g de fibra dietaria, 16 g de grasas (3 g de grasas saturadas), 332 mg de colesterol, 659 mg de sodio

Día 3

Desayuno: Salmón ahumado con cebollas y tomate, en un bagel de trigo integral; 1 banana

Merienda N.º 1: 2 puñados de edamame

Almuerzo: Ensalada de camarones; 1 pera

Merienda N.º 2: Un puñado de pasas de uva

Receta para la cena: Pollo al horno a la lima

Rinde 2 porciones 

Ingredientes:

  • ¼ taza, más 1½ cucharada de jugo de lima, divididas
  • ¼ taza de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 pechugas de pollo
  • ½ taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
  • 1 cucharada de agua

Preparación:

1. Combinar el ¼ de taza de jugo de lima con el aceite de oliva, el azúcar y el cilantro en un bol, y batir hasta obtener una marinada. Verter la marinada en una bolsa plástica grande con cierre hermético y agregar las pechugas de pollo. Dejar reposar en el refrigerador durante toda la noche o por un mínimo de dos horas.

2. Precalentar el horno a 400 grados. Cocinar las pechugas de pollo por unos 20 a 25 minutos en el horno, dándolas vuelta una vez.

3. Mientras el pollo se cocina, llevar el caldo de pollo al punto de hervor en una pequeña cacerola en las hornillas superiores. Agregar la 1½ cucharada de jugo de lima restante y el agua, y cocinar a fuego medio durante 1 minuto.

4. Una vez que el pollo esté completamente cocido, llevarlo del horno al asador y cocinarlo 1 o 2 minutos más, hasta que esté crocante por fuera.

5. Agregar 1 cucharadita de salsa sobre cada pechuga de pollo y servir.

Nutrientes por porción: 261 calorías, 31 g de proteínas, 19 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietética, 8 g de grasas (2 g de grasas saturadas), 82 mg de colesterol, 90 mg de sodio

Día 4

Desayuno: Emparedado de huevo; 5 fresas

Merienda N.º 1: 1 taza de yogur griego natural con unas nueces y un puñado de arándanos

Almuerzo: Emparedado de pollo a la parrilla con lechuga, tomate, pepino y calabacín, en pan de centeno, con mostaza; 1 kiwi

Merienda N.º 2: Un puñado de uvas

Siguiente: Lomo sazonado con hierbas. »

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