Celebrar en familia

3 rellenos para el pavo —con sabor latino

Prepárate para el Día de Acción de Gracias, desde el relleno vegetariano a base de yuca hasta los más tradicionales con chorizo y tocineta.

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Relleno de pan de maíz y tocineta

Rinde 6-8 porciones

INGREDIENTES

  • 5 tazas de pan de maíz, picado en cubitos
  • 1 taza de tocineta picada en cubitos
  • 4 ramas de apio picadas finamente
  • 2 cebollas grandes picadas finamente
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • ½ taza de cilantro, perejil y orégano fresco, picados finamente
  • 1 taza de caldo de pavo o pollo
  • Sal y pimienta al gusto

 PREPARACION

1. Precalienta el horno a 350º F.

2. Coloca el pan de maíz sobre bandejas de hornear, distribuyéndolo para formar una capa fina. Hornea por 20 minutos, hasta que el pan se seque un poco y esté tostado. Cuando esté listo, saca el pan de maíz del horno y colócalo en un bol grande.

3. En una sartén grande, cocina la tocineta a fuego mediano hasta que esté crujiente. Retira la tocineta con una cuchara y agréguela al bol con el pan de maíz. Desecha la grasa de la tocineta, reservando una o dos cucharadas que usarás para cocinar la cebolla, ajo y apio hasta que estén tiernos. Apaga el fuego y deja enfriar.

4. Cuando la mezcla de la cebolla esté a temperatura ambiente agrega las hierbas. Vierte esta mezcla en el bol con los cubitos de pan de maíz. Agrega el caldo de pavo o pollo y sazona con sal y pimienta a gusto.

5. Coloca el relleno dentro del pavo y hornea como de costumbre. También podrías untar mantequilla a un molde de 10 x 15 pulgadas y colocar el relleno en el horno a 350º F por 30-40 minutos hasta que el relleno quede dorado y servir como acompañante del pavo.

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