Celebrar en familia

3 rellenos para el pavo —con sabor latino

Prepárate para el Día de Acción de Gracias, desde el relleno vegetariano a base de yuca hasta los más tradicionales con chorizo y tocineta.

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Relleno de chorizo y manzana

Rinde 8-10 porciones

INGREDIENTES

  • 5 tazas de pan integral cortado en cubitos
  • 1 libra de chorizo picado en cubitos
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 2 ramas de apio picadas finamente
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 3 manzanas dulces, peladas y cortadas en cubitos
  • ½ taza de arándanos agrios
  • ¾ taza de caldo de pavo o pollo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 350º F.

2. Coloca el pan sobre bandejas de hornear, distribuyéndolo para formar una capa fina. Hornea de 5-7 minutos hasta que el pan coja color y esté bien tostado. Cuando esté listo saca el pan del horno y colócalo en un bol grande.

3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego mediano-alto. Agrega el chorizo, la cebolla y el apio y cocínalos hasta que estén tiernos. Agrega el sofrito, el ajo y el orégano. Cocina por 3 minutos más y apaga el fuego.

4. Deja refrescar la mezcla del chorizo y cuando esté a temperatura ambiente añade las manzanas y arándanos agrios. Vierte esta mezcla en el bol con los cubitos de pan. Agrega el caldo de pavo o pollo y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes.

5. Coloca el relleno dentro del pavo y hornea como de costumbre. Si deseas, podrías untar mantequilla a un molde de 10 x 15 pulgadas y colocar el relleno en el horno a 350º F por 30 minutos, hasta que quede dorado.

Siguiente: Prueba el relleno de pan de maíz y tocineta. »

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