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3 rellenos para el pavo —con sabor latino

Prepárate para el Día de Acción de Gracias, desde el relleno vegetariano a base de yuca hasta los más tradicionales con chorizo y tocineta.

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No hay duda que el pavo es la estrella de la cena del Día de Acción de Gracias. Pero al acompañarlo con un buen relleno, el pavo pasa de ser bueno a espectacular. Escoge entre estas tres recetas —con un toque latino— el relleno perfecto para deleitar a tu familia, ese día tan especial.

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— Foto: Bill Boch/Getty Images

Relleno de yuca al mojo

Rinde 6-8 porciones

INGREDIENTES

  • 2 libras de yuca, pelada y cortada en trozos de 2-3 pulgadas
  • ¼ taza aceita de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cebollas medianas, picadas en lascas
  • El jugo de una naranja agria (o 2 cucharadas de jugo de limón fresco)

  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

1. Coloca los trozos de yuca en una olla grande y cúbrelos con agua. Sazona con sal al gusto y cocina hasta que el agua hierva. Luego baja la llama a fuego mediano y cocina hasta que la yuca esté tierna.

2. Mientras la yuca se cocina, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego mediano. Agrega la cebolla, el ajo y la hoja de laurel y cocina hasta que estén tiernos. Luego apaga el fuego y vierte los ingredientes en un bol grande.

3. Cuando la yuca esté lista, escúrrela y añádela al bol grande; añade el jugo de naranja y el aceite de oliva extra virgen. Revuelve todo con un cucharón para que quede bien mezclado; si fuera necesario, maja un poco la yuca. Sazona con sal y pimienta, de ser necesario. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Rellena el pavo con la yuca en su mojo y hornea como de costumbre. También puedes refrigerar la yuca al mojo y luego recalentarla y servirla como acompañante al pavo.

Siguiente: Prueba el relleno de chorizo y manzana. »

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