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3 postres para el Día de Acción de Gracias

Escoge entre una torta de queso ricota y limón, mousse de guayaba y ponche de huevo o galletas de calabaza.

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Galletas de calabaza

Rinde 32 galletas

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de clavos en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ taza de puré de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de puré de calabaza
  • ¼ taza de nogales (walnuts)

Nota: Si deseas usar puré de calabaza enlatado, asegúrate de que sea calabaza y no “pumpkin pie mix”.

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 350º F. Coloca la rejilla en el centro del horno.
  2. En un bol grande, mezcla el azúcar, puré de manzana, puré de calabaza y extracto de vainilla.
  3. En otro bol mezcla las harinas, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y especias. Luego incorpora lentamente a la mezcla de calabaza, teniendo cuidado de no mezclar en exceso para así evitar que las galletitas queden duras.
  4. Cuando la mezcla quede homogénea agrega los nogales. Usando una cuchara de sopa coloca la mezcla en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
  5. Hornea las galletas hasta que queden doradas, unos 15-18 minutos, voltéalas en la mitad del tiempo de cocción. Al sacar del horno, coloca las galletitas en una rejilla 

Consejo: Recuerda que las galletas seguirán cocinándose mientras se enfrían. Si notas que están quedando duras, hornéalas por menos tiempo.

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