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Arroz a banda

Una delicia valenciana que ofrece la cualidad de dos platos en uno.

PREPARACIÓN

Arroz

  1. Caliente una paellera o sartén profunda y amplia a fuego mediano alto. Agregue el aceite y, una vez caliente, sofría bien los camarones con sal y pimienta al gusto. Reserve.

  2. En la misma paellera o sartén, sofría la cebolla, el ajo,el tomate y pimentón por 4 minutos. Agregue el arroz y mezcle nuevamente para que absorba los sabores. Vierta su caldo y cocine a fuego mediano por 10 minutos.

  3. Baje el fuego a mediano bajo y cocine otros 10-12 minutos o hasta que el arroz absorba todo el líquido y esté cocinado.

  4. Sirva el arroz aparte junto con una bandeja separada de pescado, camarones, papas y zanahorias. Agregue aioli sobre el arroz.

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