Conoce más

Abrir
Teatros Regal

Regal

Los socios ahorran en entradas de cine

Calculadora del beneficio del seguro social

Calculadora del Seguro Social

¿Cuánto recibirás?

Ancestry.com

Ancestry.com

Ahorros en una suscripción de un año

99 Formas de ahorrar

99 Formas de Ahorrar

Échales un vistazo ahora

Trivias

¿Qué tanto sabe? Conteste la trivia

¡Pon a prueba tus conocimientos sobre salud, entretenimiento y más! Contesta las trivias.

guía de becas

Familia celebra la graduación de la universidad. Centro de Recursos Becas Universitarias.

Lo que tus hijos y nietos necesitan para ir a la universidad. ¡Entra!

juegos

Juegos de AARP

Prueba tus destrezas e ingenio. ¡Juega gratis!

Más
videos

salud

bmi tool

Descubre cuán saludable es tu peso.

Calcula tu IMC.

Provechoso

Arroz a banda

Una delicia valenciana que ofrece la cualidad de dos platos en uno.

In English

Rinde: 6 personas

INGREDIENTES

Caldo y arroz

  • 1 pescado (bagre) entero de 2 libras, cortado en pedazos de aproximadamente 3 pulgadas
  • 2 libras de camarones frescos enteros con cáscara y cabeza

Específico para el caldo

  • Cabeza y huesos del pescado
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla española pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 libra de papas rojas pequeñas
  • 1 zanahoria cortada en trozos de 1 pulgada
  • Sal al gusto

Específico para el arroz

  • 4 tazas del caldo de pescado en esta receta
  • 2 tazas de arroz grano corto
  • 1 tomate Roma rallado
  • ½ cebolla española finamente picada
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Cuerpos y colas de los camarones
  • Sal y pimienta al gusto

Vea también: 3 recetas bien marinadas.

Dos platos en uno: Arroz a banda - Receta de Dennise Oller

— Foto por: Marisa Zanganeh

PREPARACIÓN

Caldo

  1. En una olla profunda, hierva en agua la cabeza y los huesos de pescado. Agregue la cebolla, los ajos y el laurel.

  2. Pele y limpie muy bien los camarones. Reserve las cáscaras y la cabeza en un recipiente y los camarones pelados y limpios en otro.

  3. Machaque las cáscaras y cabezas de los camarones  en un mortero para que suelten el jugo. Agregue las cáscaras y cabezas de camarón al caldo. Agregue sal y pimienta a gusto y hierva tapado a fuego bajo por 20 minutos. Cuele el caldo y descarte el resto de los ingredientes. Mantenga el caldo caliente.

  4. Vierta el caldo nuevamente en la olla. Añada las papas, zanahoria y sal al gusto. Cocine a fuego mediano bajo por aproximadamente 10-12 minutos, hasta que las papas estén cocidas pero firmes (al dente).

  5. Sazone los trozos de pescado con sal y pimienta y agréguelos al caldo. Cocine por 8-10 minutos a fuego mediano bajo. Cuando el pescado esté cocinado, retírelo junto con la zanahoria y las papas y colóquelos en una bandeja.

Siguiente: La preparación del arroz y la incorporación del caldo. >>

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Qué opina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Anna's Linens

Los socios ahorran un 10% todos los días en Anna's Linens y AnnasLinens.com.

Faanui Bay, as seen from beach on Bora Bora, French Polynesia

Los socios ahorran hasta $525 en sus vacaciones con AARP® Travel Center powered by Expedia®.  

Pepperoni Pizza, Papa Johns Superbowl promotion for AARP members

Los socios ahorran un 25% del precio regular de los platos del menú en Papa John’s

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.