Vida sana

7 formas de preparar el cerdo

Recetas con cortes de carne bajos en grasa y con ese toque latino que complace su paladar.

1. Solomillo de cerdo

Romerillo, comino, páprika o pimentón, aceite de oliva y una salsa romesco  hecha en casa le dan el punto de sabor a este lomo de cerdo —una de las carnes más magras que existe—. Acompáñelo con una ensalada de lechuga fresca, tomate, aguacate y cebolla picada bien fina. Prepare la receta

Foto: Marisa Zanganeh

2. Panino con mostaza y jalapeño

El secreto está en cocinar el cerdo a fuego lento. Después de horas de cocción el ajo, el orégano, el comino, el romero y el jugo de las naranjas agrias llegan a cada rincón de la carne impregnándola con sus diferentes sabores. La mostaza de miel le dará el toque gourmet.  Prepare la receta

Foto: Marisa Zanganeh

3. Lomo asado en salsa roja

La combinación de cuatro tipos de chile, el epazote, el ajo, la cebolla, los cebollinos y los tomates, es clave para preparar la salsa roja que le dará el gusto al lomo. También necesitará unas rodajas de piña. ¿Le gustó la idea? Prepare la receta

Foto: StockFood

4. Filete en salsa de cilantro

En este plato el protagonista es el cilantro, una hierba oriunda de África del Norte que hemos adoptado muy bien en América Latina. Acompañe su filete con arroz jazmín y no olvide dejar reposar la carne unos 10 minutos, antes de cortarla, así conservará su jugo. Prepare la receta

Foto: Jan-Peter Westermann/AgeFotostock

5. Lomo en salsa de chipotle y chocolate

¿Sabía que el chocolate es uno de los alimentos que no debe faltar en su dieta? En esta receta el sabor del chocolate combina perfectamente con lo salado y picoso del chipotle para darle un sabor único y muy mexicano a su lomo de cerdo. Prepare la receta

Foto: Reneé Comet/Lisa Cherkasky

6. Lechón asado

Desde la cocina cubana nos llega esta receta, favorita para celebrar la Nochebuena. Una época del año perfecta para encender un horno de leña, invitar a toda la familia y festejar. Pero si esto le parece muy complicado, también puede asarlo al horno. Prepare la receta

Foto: Foodcollection/Getty Images

7. Pernil relleno de plátano maduro

Nada mejor para rellenar un pernil que el plátano maduro, la combinación del dulce del plátano con lo salado de la carne y los ingredientes dará a su cena ese toque único del Caribe. Acompañe la carne con arroz con gandules. Prepare la receta

Foto: Marisa Zanganeh

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