Dip de espinaca
Rinde: 1½ tazas
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 chalote, finamente picado
- 1 mazo de espinacas tiernas, sin tallo y bien lavadas
- ½ taza (4 onzas) de crema agria
- 8 onzas de queso crema bajo en grasa a temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo rostizados
- Sal y pimienta a gusto
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Preparación
1. Caliente una sartén mediana y agregue el aceite. Una vez caliente, saltee el chalote por 1-2 minutos a fuego mediano-bajo.
2. Agregue la espinaca y cocine por 3-5 minutos hasta que estén mustias. Retire del fuego y deje enfriar. Escurra el exceso de líquido.
3. En el procesador de alimentos, ponga la crema agria, el queso crema, el ajo rostizado y la espinaca. Bata hasta que la pasta esté suave.
4. Salpimiente a gusto. Pruebe y ajuste sabores.
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