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Dip de espinaca

Rinde: 1½ tazas

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 chalote, finamente picado
  • 1 mazo de espinacas tiernas, sin tallo y bien lavadas
  • ½ taza (4 onzas) de crema agria
  • 8 onzas de queso crema bajo en grasa a temperatura ambiente
  • 2 dientes de ajo rostizados
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Caliente una sartén mediana y agregue el aceite. Una vez caliente, saltee el chalote por 1-2 minutos a fuego mediano-bajo.

2. Agregue la espinaca y cocine por 3-5 minutos hasta que estén mustias. Retire del fuego y deje enfriar. Escurra el exceso de líquido.

3. En el procesador de alimentos, ponga la crema agria, el queso crema, el ajo rostizado y la espinaca. Bata hasta que la pasta esté suave.

4. Salpimiente a gusto. Pruebe y ajuste sabores. 

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