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Natilla con doble chocolate

Rinde 6 porciones

Me gusta lo que contribuye a esta natilla el sabor de la leche entera. Si utilizas leche baja en grasa o sin grasa, pudieras justificar servirte una porción mayor.

2 tazas de leche entera

6 cucharadas de azúcar

1/4 de taza de polvo de cacao sin azúcar

2 cucharadas de maicena

1 1/2 cucharaditas de canela en polvo

1/8 cucharadita de sal

2 onzas de chocolate amargo

2 cucharadas de pepitas (semillas) de calabaza tostadas

Calienta la leche en un microondas dentro de una taza de Pyrex de un litro (un cuarto de galón) hasta que casi hierva, unos 3 a 4 minutos. Mientras tanto, bate el azúcar, el cacao, la maicena, la canela y la sal en una cacerola mediana. A fuego medio, añade la leche y bate la mezcla enérgicamente. Sigue batiendo hasta que la mezcla alcance la consistencia de la natilla, unos dos minutos. Retira del fuego, añade el chocolate y bate más. Sirve caliente o vierte en un recipiente hermético o en 6 tacitas para natilla cubiertas con plástico para evitar que se forme una capa dura de nata. Esparce las pepitas de calabaza sobre la natilla antes de servirla. Se puede mantener refrigerada por un máximo de 5 días.

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