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Natilla con doble chocolate

Rinde 6 porciones

Me gusta lo que contribuye a esta natilla el sabor de la leche entera. Si utiliza leche baja en grasa o sin grasa, pudiera justificar servirse una porción mayor.

2 tazas de leche entera

6 cucharadas de azúcar

1/4 de taza de polvo de cacao sin azúcar

2 cucharadas de maicena

1 1/2 cucharaditas de canela en polvo

1/8 cucharadita de sal

2 onzas de chocolate amargo

2 cucharadas de pepitas (semillas) de calabaza tostadas

Caliente la leche en un microondas dentro de una taza de Pyrex de un litro (un cuarto de galón) hasta que casi hierva, unos 3 a 4 minutos. Mientras tanto, bata el azúcar, el cacao, la maicena, la canela y la sal en una cacerola mediana. A fuego medio, añada la leche y bata la mezcla enérgicamente. Siga batiendo hasta que la mezcla alcance la consistencia de la natilla, unos dos minutos. Retire del fuego, añada el chocolate y bata más. Sirva caliente o vierta en un recipiente hermético o en 6 tacitas para natilla cubiertas con plástico para evitar que se forme una capa dura de nata. Esparza las pepitas de calabaza sobre la natilla antes de servirla. Se puede mantener refrigerada por un máximo de 5 días.

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