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Rinde de 10 a 12 porciones

INGREDIENTES

  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de agua tibia
  • ¼  taza de leche 2%
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de azúcar blanca granulada
  • 3 tazas harina sin preparar
  • 2 claras y 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de naranja
  • 1 cucharada de vainilla
  • Ralladura de una naranja

Vea también: 10 postres latinos para diabéticos.

Glaseado

  • 2 yemas
  • ¼ taza de azúcar blanca

Decoración

  • 1 cucharada de azúcar de color roja
  • 1 cucharada de azúcar de color amarillo

PREPARACIÓN

1. Caliente el horno a 350 ºF.

2. Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola mediana hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego. Añada el agua tibia (a 110 ºF) y la levadura y mezcle bien.

3. Vierta esta mezcla en un tazón de cristal. Añada sal y azúcar e incorpore bien. Agregue una taza de harina y mezcle hasta que quede una masa uniforme. Cubra con papel de aluminio y deje reposar aproximadamente 25 minutos en un lugar tibio.

4. Vierta la mezcla en una batidora de pie con gancho para pan y revuelva. Agregue las dos claras y las tres yemas de huevo, el extracto de naranja, la vainilla y la ralladura de naranja.

5. Añada las dos tazas de harina restante, poco a poco (½ taza a la vez), formando una bola que se irá despegando de las paredes de la batidora. La masa deberá estar suave.

6. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con plástico y déjela reposar en un lugar tibio de 1 a 2 horas hasta que aumente al doble de su tamaño.

7. Desenvuelva la masa. Aplástela con un puño para sacarle el aire y darle forma redonda, creando un botón en el centro y adórnela con motivos alusivos al Día de Muertos, como por ejemplo, huesitos. Cúbrala de nuevo con plástico y déjela reposar una hora más o hasta que alcance el doble de su tamaño.

8.Mezcle las yemas de huevo y el azúcar para el glaseado.

9. Quite el plástico y coloque la masa en una bandeja de hornear. Barnice la superficie con el glaseado. Hornee aproximadamente 45 a 55 minutos. Retire del horno y espolvoree con el azúcar de colores siguiendo su diseño favorito.

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