Pollo al yogur con toque caribeño
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
- 1½ libras de pechuga de pollo deshuesada sin piel
- 16 onzas de yogur griego natural, 2 % de grasa
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de Jamaican jerk seasoning (sazonador estilo jamaiquino)
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharaditas de ralladuras de cáscara de limón amarillo
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de eneldo fresco, picado
PREPARACIÓN
- Caliente el horno a 375 ºF.
- Seque muy bien el pollo y con un mazo, aplane la parte más gruesa de cada una de las pechugas. Añada sal y pimienta al gusto.
- Mezcle todo los ingredientes con el yogur en un recipiente resistente al calor. Coloque el pollo y cúbralo con la mezcla de yogur. Cubra el recipiente con un plástico y colóquelo en la nevera de 1 a 4 horas.
- Saque el molde de la nevera, quítele el plástico y coloque en el horno.
- Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocinado. Adorne con eneldo.
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