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Sándwiches

Fundido de chocolate con avellanas y queso de cabra

Rico bocado sustancioso para postre

Rinde 4 sándwiches

Le encantará lo rápido que puede prepararse este elegante y rico sándwich para postre. Normalmente, es importante prensar los sándwiches de queso a la plancha con una espátula para achatarlos; pero, en este caso particular, es importante no hacerlo, para evitar que se derrame el relleno.

INGREDIENTES

  • 8 cucharadas (aproximadamente ½ taza) de Nutella (u otra pasta de chocolate con avellanas)
  • 4 onzas de queso de cabra fresco, a temperatura ambiente
  • 8 rebanadas de pan blanco estilo campestre (de ¼ de pulgada de espesor)
  • 2 cucharadas de manteca, a temperatura ambiente


PREPARACIÓN

En un bol pequeño, mezcle la Nutella con el queso.

Armado: Enmanteque un lado de cada rebanada de pan. Coloque cuatro rebanadas sobre la superficie de trabajo, con el lado enmantecado hacia abajo. Esparza la mezcla de queso de manera uniforme sobre las cuatro rebanadas, hasta alcanzar ¼ de pulgada de espesor (si pone más, el sándwich será muy pastoso). Coloque las cuatro rebanadas de pan restantes encima, con el lado enmantecado hacia arriba. Corte las cortezas (esto ayuda a repulgar el pan para que selle bien).

Hornalla: Caliente una sartén antiadherente grande durante 2 minutos, a fuego moderado. Coloque los sándwiches en la sartén (en tandas, si es necesario), cúbrala y cocínelos durante 2 minutos o hasta que los lados inferiores estén dorados y el queso haya comenzado a ablandarse. Destape la sartén y délos vuelta con una espátula. Cocine durante 1 minuto o hasta que se doren las mitades inferiores. Délos vuelta nuevamente y cocínelos durante 30 segundos o hasta que el queso esté blando y cremoso. Sírvalos de inmediato.

Sandwichera: Debido a la cremosidad del relleno, una sandwichera no sirve para preparar este sándwich.

Plancha a gas: Pincele la plancha con aceite y precaliéntela a fuego moderado. Siga las indicaciones para el armado de los sándwiches. Colóquelos sobre la plancha y siga las instrucciones para prepararlos sobre la hornalla.
_____________________________________________________________
De Great Grilled Cheese: 50 Innovative Recipes for Stovetop, Grill, and Sandwich Maker (Queso a la plancha: 50 innovadoras recetas para hornalla, plancha o sandwichera), por Laura Werlin (Stewart, Tabori & Chang, 2004).

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