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Empanadas de plátano

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Masa de plátano y armado

  1. Corte tres plátanos con cáscara por la mitad.

  2. En una olla grande, hierva los plátanos junto con la cebolla blanca, los dientes de ajo y sal a gusto durante 15-20 minutos a fuego mediano. Deje enfriar a temperatura ambiente en el agua.

  3. Ralle el plátano restante.

  4. Mezcle los plátanos cocidos, el plátano crudo rallado, el huevo, la mantequilla y la sal en un procesador y bata hasta obtener una masa suave y algo pegajosa.

  5. Forme una bola con la masa, cubra con papel plástico y deje reposar en la nevera durante media hora.

  6. Estire la masa hasta formar una hoja fina. Utilice una prensadora de tortillas o una tostonera para cortar la masa en discos para las empanadas.

  7. Ponga una cucharada del relleno de carne en el medio de cada disco de empanada, doble y selle las empanadas con cuidado. Utilice los dedos para presionar suavemente y sellar las empanadas.

  8. Caliente el aceite en una sartén grande y fría las empanadas aproximadamente durante 2-3 minutos por cada lado, volteando, hasta que estén doradas.

  9. Ponga las empanadas fritas sobre papel toalla para quitar cualquier exceso de aceite.

  10. Sirva a su gusto.

Nota: Puede guardar en el congelador las empanadas que no vaya a cocinar en el momento, envueltas en plástico.

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