Panna Cotta
INGREDIENTES
- 1 taza de crema.
- 1 taza de leche de coco.
- 1/2 taza de azúcar.
1 cucharadita de extracto de vainilla. - 1 sobrecito de gelatina en polvo.
- Hojitas de menta para decorar.
PREPARACIÓN
- En una olla mediana, verter la crema y el azúcar. Calentar a fuego lento, revolviendo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y verter en una olla.
- Disolver la gelatina en la crema de coco a fuego muy lento en baño de María.
- Añadir la mezcla de gelatina a la crema, añadir la vainilla y mezclar bien.
- Verter en moldes individuales o en uno grande y refrigerar hasta que cuaje (6 a 8 horas).
Salsa de frutillas
INGREDIENTES
- 4 onzas de fresas.
- 4 onzas de frambuesas.
- 4 onzas de zarzamoras.
- ½ taza de azúcar.
- ½ taza de agua.
- Jugo de ½ limón.
- Cascarita de limón.
- 1 cucharada de licor de naranja.
PREPARACIÓN
- Lavar bien las frutas.
- Poner en una olla media taza de agua, el azúcar, el jugo de limón y la cascarilla de limón, a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar (4 a 5 minutos).
- Añadir las frutas al almíbar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos más. Añadir el licor.
Para servir
Desmoldar la panna cotta ya cuajada, decorar con unas hojitas de menta y acompañar con la salsa.
Nota: La salsa de frutillas puede servirse caliente o fría.
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