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Buñuelos en miel

Marcela Ayón enseña el "mejor postre de su país".

Algo que me encantaba de mi niñez era llegar del colegio y encontrar que mi abuelita me tenía listo mi postre favorito para después de la cena. El buñuelo nicaragüense es sin duda uno de los mejores postres que mi país tiene para ofrecer y realmente no es muy complicado elaborar.

Suficiente para 6 -8 personas

INGREDIENTES

  • 7 ½  tazas de yuca hervida en trozos grandes.
  • 2.20 libras de queso.
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato.
  • 5 ¼ tazas de azúcar.
  • ¾ cucharadita de canela molida.
  • Clavos de canela (opcional).
  • 1 ¾ tazas de aceite.
  • Clavito de olor.

 

PREPARACIÓN

  1. Usar un procesador de comida para moler bien la yuca, y añadir el queso para que juntos se mezclen bien. Agregar bicarbonato.
  2. En un sartén poner a calentar el aceite y una vez caliente verter el equivalente de una cucharada sopera de la mezcla a freír en suficiente aceite para que ambos lados del buñuelo estén cubiertos de aceite.
  3. En otro recipiente preparar la miel, mezclando el azúcar, la canela y clavitos de olor, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se derrita a consistencia de miel. OJO, no deje de revolver el azúcar ya que muy fácilmente se puede quemar. Apartar del fuego y seguir revolviendo hasta que se enfríe un poco. Si quiere una consistencia menos espesa, puede agregarle ¼ taza de agua al preparar la miel.

 

Servir los buñuelos calientes con miel encima y vea cómo desaparecen. ¡Que lo disfrute!

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