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Rápido y saludable

Tres recetas para sustanciosos sándwiches sin carne

Ingredientes que proporcionan el sabor que Ud. busca.

Empanedado de huevo, tomates y queso cheddar vegetariano

Este sándwich sin carne, elaborado con huevos, tomate y queso cheddar le ayudará a comenzar bien su día. — Foto: Threemanycooks.com

Empanedado italiano vegetariano

¿Un sándwich italiano sin carne? Sí, y nunca tuvo mejor sabor. — Foto: Threemanycooks.com

Sándwiches italianos sin carne

Rinde dos sándwiches grandes, de dos a cuatro porciones. Este sustancioso sándwich sin carne llena tanto, que posiblemente  media porción le será suficiente.

  • 2 panecillos de sándwich
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rebanadas finas de cada uno (aproximadamente 4 onzas en total) de quesos provolone y Pepper Jack
  • 4 rodajas de pepinillo
  • 2 rodajas de cada uno de un tomate grande, sazonadas ligeramente con sal, una cebolla morada y un pimiento
  • 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados

Rocíe cada lado de los panecillos de sándwich con aceite de oliva y vinagre, espolvoree con orégano y coloque una hoja de lechuga y una rebanada de queso sobre cada mitad. En la mitad inferior del panecillo de sándwich agregue: pepinillo, cebolla, pimiento y una porción de corazones de alcachofa. Termine de formar el sándwich con la mitad superior del panecillo. Pique el sándwich a la mitad y sirva.

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