Salchichas italianas asadas con papas y repollo

Rinde de 6 a 8 porciones

Si tiene hojas de laurel a mano, agregue unas cuantas junto con semillas de alcaravea. Este plato fácil preparado en un solo recipiente es ideal para cuando el tiempo se vuelve más fresco.

• 2 1/2 libras de salchichas dulces italianas
• 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1 1/2 pulgadas
• 1 repollo pequeño, cortado primero a la mitad y luego en 8 rodajas
• 12 papas pequeñas (me gustan las alargadas conocidas como "fingerling"), aproximadamente 1 1/4 libras, cortadas a la mitad
• 4 dientes de ajo, cortados en láminas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
• Sal y pimienta
• Caldo de pollo al gusto

Coloque la rejilla del horno en la posición más baja y caliente el horno a 425 grados. Coloque las salchichas, cebolla, rodajas de repollo, papas y ajo en una fuente grande para asar. Agregue el aceite de oliva, el vinagre y las semillas de alcaravea y sazone ligeramente con sal y pimienta; mezcle los ingredientes cuidadosamente. Cocine hasta que se cuezan por completo los ingredientes y estén ligeramente dorados, aproximadamente 45 minutos. Retire la fuente del horno y colóquela sobre dos hornillas a fuego mediano-lento. Agregue caldo de pollo hasta obtener la jugosidad deseada. Caliente bien y sirva.

Siguiente: Este guiso incorpora bulbos de hinojo como uno de sus vegetales. »