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Recetas vegetarianas con sabor latino

Opciones deliciosas y nutritivas para todos los gustos.

Tomates rellenos de quínoa

Pasas, cilantro y cebollitas perla le dan el punto de sabor a este plato rico en calcio y aminoácidos, con un nivel de proteínas balanceado; que se puede servir caliente, frío o a temperatura ambiente.

Prepara la receta.

Sabías que: El término vegetariano se utilizó por primera vez en la primera convención de la Sociedad Vegetariana del Reino Unido en 1847.

Foto: Marisa Zanganeh

Hamburguesas sin carne

Cuando se te antoje  una hamburguesa, cómela sin remordimientos. Aquí te brindamos dos deliciosas alternativas: una de frijoles negros y otra de hongos portobello asados. En caso de que te permitieras el desliz de comer pescado, hay una tercera receta de hamburguesa de salmón. 

Prepara las recetas.

Foto: Threemanycooks.com

Papas a la huancaína

Desde el Perú, una tierra que se jacta de cultivar más de 4.000 especies diferentes de papas, nos llega esta receta. No es la clásica, pero esta variación te encantará.

Prepara la receta.

Sabías que: Se le llama ovo vegetariano a la persona que además de vegetales incluye en su dieta huevos y miel.

Foto: Marisa Zanganeh

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Sopa de berro

Este plato está hecho a base de unos de los vegetales más antiguos consumidos por el hombre. El berro no solo es rico en hierro y yodo sino en vitaminas A, E y C; lo que hace que esta sopa sea nutritiva tanto para grandes y chicos. Sírvela fría, tibia o caliente, va bien en cualquier época del año.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Paella vegetariana

¿Quién dijo que los vegetarianos no pueden disfrutar de una buena paella? Para los amantes de este tradicional plato español aquí hay una alternativa que incluye berenjena, pimientos, tomates y el irremplazable azafrán.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Quesadillas con salsa verde

Un plato muy mexicano, rico para picar o cenar liviano. El queso Oaxaca, combinado con los vegetales frescos, le da un toque único. No olvide utilizar tortillas de harina integral.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Vegetales a la parrilla

Un verdadero festín de colores. Esta receta te tomará alrededor de unos 30 minutos y no solo funciona como el acompañante perfecto sino como un plato principal rico en vitaminas y minerales.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Ensalada de cebada

La cebada es el quinto cereal más cultivado en el mundo, un alimento rico en nutrientes que tiene propiedades antiespasmódicas y es muy digestivo. Aquí te ofrecemos una receta sencilla pero con mucho sabor para que puedas incluir este alimento en tu dieta.

Prepara la receta.

Foto: Alan Richardson

Nidos de pasta con salsa de albahaca

Esta receta no solo es muy completa en términos nutricionales sino que además es muy vistosa. La salsa de albahaca, hierba nativa del Asia que hemos adoptado con mucho gusto en la gastronomía latina, no solo le dará el color verde brillante, sino un rico aroma y los huevos de codorniz pondrán el toque gourmet.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Ensalada de papas

Una ensalada de papas se puede hacer de muchas maneras y puede incluir una gran variedad de ingredientes, nuestra receta incluye manzanas para dar ese toque dulzón que combina perfectamente con el atún blanco y las alcaparras.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Ajiaco colombiano

Este es un plato latinoamericano tradicional, que se degusta principalmente en Colombia; pero el nuestro tiene un toque verde y saludable. No olvides preparar el caldo de vegetales en casa.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Polenta de portobello

Rompe la rutina con este plato a base de maíz, uno de los granos favoritos en el continente americano, con el sofisticado toque de los champiñones portobellos.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Risotto vegetariano

Esta es una mezcla culinaria exquisita; desde el viejo continente el clásico risotto, desde nuestra América la quínoa, la calabaza, el chile poblano y el cilantro. ¿Qué más se podría pedir sobre la mesa?

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Desamargado de toronja

Podríamos decir que de todas las frutas se hace un dulce, incluso hasta de las más amargas. ¿Quién no ha probado unos ricos cascos de toronja? Si no sabes de qué le hablamos, aquí tienes la receta con un estilo muy colombiano.

Prepara la receta.

Foto: Marisa Zanganeh

Ensalada de frutas con avena

Nada como un buen postre para cerrar una cena y si es liviano mucho mejor. Esta ensalada combina frutas frescas, yogur y avena; ingredientes nutritivos y llenos de sabor que harán de esta la favorita de todos en su casa.

Prepara la receta.

Foto: Michael Rosenfeld

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Disfruta este risotto vegetariano de quinoa con toques de chile poblano y cilantro para llenarlo de sabor.

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La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

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