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In English | Michael Ruhlman, exitoso autor de libros de cocina, recuerda la primera vez en que literalmente “se enamoró” del cerdo. Cursaba el último año en Duke University y, durante un viaje por las rutas secundarias de Carolina del Norte, se detuvo en una cabaña de cuya chimenea salía humo. “Fue cuando probé el primer plato de autéeeentica barbacoa de la región oriental de Carolina”, recuerda Ruhlman, que ahora tiene 48 años. “La vida nunca volvió a ser la misma”. … Regrese

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