Kalapurka, como le dicen los quechuas, es uno de los platos más antiguos del Perú. Su nombre deriva de las piedras calientes o “kalas” que se usaban para cocinarlo y, originalmente, se preparaba con papa seca y carne seca (charqui). También fue uno de los primeros platos que los españoles adoptaron y adaptaron. El historiador Ricardo Palma describe un gran banquete en 1608 para celebrar la reconciliación entre las facciones en disputa dentro de la Iglesia, donde se sirvió Carapulca con conejo.
INGREDIENTES
… Regrese
¡Únete a AARP hoy!
Únete por sólo $16 al año
- AARP lucha por tus derechos y por los beneficios que te has ganado como el Seguro Social
- Acceso a planes de salud y seguros
- Ahorros diarios para ti y tu familia
¿Qué opina?
Deje su comentario en el campo de abajo.
Debe registrarse para comentar.
Ingrese | Inscríbase