Vida Sana
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Rinde 2 porciones
INGREDIENTES
- 1 bloque de tofu de 14 onzas, rallado
- 2 cebollinos picados finamente
- 1 tomate picado finamente
- 2 chiles verdes, picados finamente
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharada de aceita de oliva
- Sal al gusto
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PREPARACION
1. En una sartén, caliente el aceite y añada la cúrcuma y semillas de comino. Cocine 30 segundos y añada los cebollinos; cocínelos hasta que estén tiernos. Añada el ajo, tomate y chiles y cocine unos 5 minutos más.
2. Añada el tofu al sartén y cocine 2-3 minutos hasta que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
3. Sazone con sal y sirva. Puede acompañar el tofu refrito con pan indio o tortillas. En caso de prepararlo para una cena, puede servirlo con arroz.
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