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Helado de cardamomo —la reina de las especias en la India

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Helado de cardamomo. — Foto: Evans Caglage/Dallas Morning News/Corbis.

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 2 latas de leche evaporada de 12 onzas cada una
  • ¾ taza de leche entera
  • 3 vainas de cardamomo, abiertas o 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 2 cucharadas de miel

PREPARACION

1. Vierta todos los ingredientes en una olla de metal (no aluminio). Deje hervir y luego baje el fuego a mediano-bajo hasta que la mezcla se reduzca a mitad.

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2. Cuele la leche y deje enfriar. Luego vierta en moldes para paletas. Si no tiene, puede utilizar pequeños vasos plásticos.

3. Coloque en el congelador por lo menos 12 horas. A la hora de comer, pase las paletas por agua caliente por algunos segundos para facilitar el proceso de desmoldar.

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