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Tabouleh al estilo dominicano, Receta de Dennise Oller

Tipile dominicano. — Foto: Riou/SoFood/Corbis

TIPILE DOMINICANO

Rinde 6-8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de bulgar (trigo) fino
  • 2 tazas de agua caliente
  • Jugo de 4 limones amarillos
  • 1 pimiento rojo, finamente picado en daditos
  • 3 tomates Roma, sin piel ni semillas, picados en daditos
  • 3 tallos de apio, picados en daditos
  • 3 cebollinos, picados en rebanaditas finas
  • 1 taza de perejil, finamente picado
  • ½ taza de cilantro, finamente picado
  • ½ taza de menta, finamente picada
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta fresca al gusto

PREPARACIÓN

1. Coloque el trigo en un bol de cristal. Agregue el agua caliente y deje remojar durante 30 minutos. Escurra bien durante 10 minutos.

2. Vuélvalo a colocar en el bol. Añada el resto de los ingredientes excepto el jugo de limón y el aceite. Revuelva y salpimente a gusto.

3. Vierta el jugo de limón y el aceite. Mezcle bien. Ajuste sabores y deje reposar tapado 15 minutos antes de servir.

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