Bol de ensalada de colores. — Foto: Marisa Zanganeh
ENSALADA DE COL A LA MIEL
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- ½ repollo rojo, finamente rallado
- ½ repollo verde, finamente rallado
- 1 pimiento rojo, sin venas ni semillas, cortado en daditos
- 1 pimiento amarillo, sin venas ni semillas, cortado en daditos
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rebanaditas finas
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- ¼ taza de uvas pasas doradas
Vinagreta:
- 2 cucharaditas de mostaza de miel
- 2 cucharaditas de miel
- 4 cucharadas de vinagre de Jerez
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- ⅔ taza de aceite de oliva
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca
- Sal a gusto
PREPARACIÓN
1. Mezcle todos los vegetales y las pasas en un bol de cristal amplio.
2. En otro bol, vierta todos los ingredientes de la vinagreta excepto el aceite. Agregue el aceite lentamente mientras bate la mezcla hasta que todo esté incorporado.
3. Vierta la vinagreta sobre el repollo. Mezcle bien. Deje reposar de 10-15 minutos antes de servir.
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