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Sopa de tomate italiana rústica, salmón a la parrilla, arvejas de vaina comestible con menta.

ARVEJAS DE VAINA COMESTIBLE CON MENTA

4 porciones; ½ taza por porción

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en palitos finitos
  • 8 onzas de arvejas de vaina comestible
  • 1 cucharada de menta fresca, picada
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

 

Preparación:

  1. En un sartén mediano, caliente el aceite a fuego mediano-alto, asegurándose de cubrir todo el fondo. Cocine la zanahoria por 1 a 2 minutos, o hasta que esté blanda pero firme, moviéndola ocasionalmente.
  2. Agregue las arvejas. Cocine por 30 segundos, o hasta que las arvejas estén blandas pero firmes, moviéndola ocasionalmente.
  3. Agregue los ingredientes restantes. Cocine por 10 a 15 segundos, o hasta que la menta se haya marchitado.

Análisis nutricional (por porción)

Calorías                          42
Total de grasa                 1g
     Grasa saturada           0g
     Grasa trans                 0g
     Poliinsaturada            0g
     Monoinsaturada         1g
Colesterol                        0mg
Sodio                               155mg
Carbohidratos                  7g
     Fibra                           3g
     Azúcares                    3g
Proteína                           2g

 

Reimpreso con autorización de Recipes for the Heart. Protegido por los derechos de autor © 2010, American Heart Association.

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