Conoce más

Abrir
Teatros Regal

Regal Cinemas

Los socios ahorran en taquillas.

¿Buscas empleo?

Recursos para encontrar trabajo.

Annas Linens

Anna's Linens

Ahorros en las compras.

Driver Safety

AARP Driver Safety

Toma el curso en línea hoy.

Con un toque exótico

Fettuccine de palmitos con mantequilla de coral y camarones glaseados

Una de las recetas más famosas del chef Alex Atala.

AARP me ayuda a mantenerme saludable con contenido práctico y ameno
Camarón con fettucine y mantequilla, Receta del Chef Alex Atala

— Foto: Cortesía del restaurant D.O.M.

Rinde 4 porciones

Para la mantequilla de coral

INGREDIENTES

  • 1 libra de camarones con cabeza  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1¾ taza de mantequilla cremosa
  • 1¼ taza de agua

Para el fettuccine

  • 2.8 libras de palmitos en forma de fettuccine
  • 12 camarones grandes limpios, con la cola
  • Sal en grano al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Aprovecha los descuentos en restaurantes que te ofrece AARP

PREPARACIÓN

Para la mantequilla de coral

1- Fríe el ajo picado con el aceite de oliva en una sartén grande y agrega las cabezas de los camarones.

2- Mezcla las cabezas hasta que suelten el coral (lo que agrega color y sabor a la mantequilla). Continúa este proceso por 5 minutos.

3- Traslada las cabezas a una sartén más honda. Desglasa la sartén con un poco de agua y agrega ese líquido a la sartén más profunda. 

4- Agrega el resto del agua a esa sartén y cocina por 20 minutos aproximadamente. Permite que la preparación se enfríe e incorpora la mantequilla cremosa. Mezcla hasta que se vuelva una masa homogénea.

Para el fettuccine

1- Pela la corteza que cubre los palmitos y córtalos en tiras con una mandolina japonesa para que salgan tiras largas, tan largas como el mismo fettuccine. El grosor debe ser alrededor de 0.4 pulgadas.

2- Coloca la sal en grano en una olla con agua hirviendo. Agrega la porción de fettuccine y déjalos hervir por un minuto aproximadamente hasta que estén suaves.

3- Derrite la mantequilla en una sartén. Agrega el fettuccine escaldado y condimenta al gusto. Remueve la sartén caliente en movimientos circulares hasta que la salsa espese.

Para los camarones

1- Condimenta los camarones con sal y pimienta y ásalos en una sartén muy caliente hasta que adquieran un color bronce. El centro debe permanecer crudo.

Glasea los camarones y sirve.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

¿Tus hijos necesitan un empujoncito para inscribirse en un seguro de salud?

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Payless

Los socios disfrutan de ahorros especiales en alquiler de autos de PaylessCar.com.

Dunkin Donuts

Los socios pueden recibir una dona GRATIS con la compra de una bebida grande o extragrande en Dunkin' Donuts.

Repair Pal

Los socios ahorran un 10% (hasta $50) en reparaciones de autos en los talleres certificados RepairPal.