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Rollo de pavo y pollo

•Aceite en aerosol o 1 cucharada de aceite de oliva
•1 libra de carne blanca de pavo, molida
•1 libra de carne blanca de pollo, molida
•1 cebolla, cortada a la juliana
•2 zanahorias, cortadas a la juliana
•1/2 taza de claras de huevos
•3/4 taza de ketchup orgánico
•1/4 taza de salsa soja tamari (baja en sodio)
•1 cucharada de especias para aves
•1 cucharadita de tomillo fresco, picado
•1 cucharadita de ajo granulado
•1 cucharadita de cebolla granulada
•3/4 taza de avena en hojuelas
•sal de mar al gusto
•pimienta negra al gusto
•1/4 taza de ketchup orgánico o salsa marinara para cubrir el rollo.

1. Saltee las cebollas en aceite en aerosol o aceite de oliva por 5 minutos o hasta que se tornen transparentes.
2. Añada las zanahorias, saltee 1 minuto y retire del fuego.
3. Coloque todos los demás ingredientes en un tazón.
4. Añada la mezcla de cebolla.
5. Mezcle bien.
6. Coloque la mezcla en un molde para pan forrado de papel para hornear.
7. Recubra con ketchup.
8. Haga hendiduras diagonales formando cruces con un cuchillo de pelar.
9. Hornee a 350 grados por aproximadamente 1½ horas o hasta que un termómetro de carne indique una temperatura interna de 170 grados.

Reimpreso con autorización de la Prostate Cancer Foundation (Fundación de Cáncer de Próstata) y la chef Beth Ginsberg.

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