3 recetas para tu cena de San Valentín

Prepara unas pechugas de pollo en salsa de granada, acompáñalas con papas gratinadas y cierra la noche con una torta de chocolate y vino tinto.

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Patatas gratinadas - Recetas para el día de San Valentín

— Foto: Alamy

Papas y batata gratinadas

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 cebolla grande picada finamente
  • ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 tazas de leche baja en grasa
  • 1½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 2 libras de papas, peladas y picadas en lascas finas de ¼ de pulgada
  • 1 libra de batata, peladas y picadas en lascas finas de ¼ de pulgada
  • 1 libra de papas peruanas moradas, peladas y picadas en lascas finas de ¼ de pulgada
  • 1 taza de queso cheddar
  • 2 cucharadas de aceite de trufas
  • Mantequilla para engrasar el molde de hornear

 Vas a necesitar un molde de 13x9 pulgadas.

 PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 350º F.

2. Engrasa un molde de 13x9 pulgadas con mantequilla.

3. En una olla mediana, calienta la media cucharada de mantequilla y aceite vegetal. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna y traslúcida. Añade la harina y revuelve bien. Añade la leche poco a poco, mezclando constantemente, hasta que todo quede bien incorporado. Cocina a fuego lento-mediano hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta, chile en polvo y nuez moscada.

4. Alternando los colores, coloca una capa de papas en el molde engrasado. Cubre con un tercio de la mezcla que preparaste en el paso anterior. Espolvorea con queso cheddar. Repite hasta obtener tres capas de papas y batata, salsa y un poco de queso. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea por 45 minutos.

5. Quita el papel de aluminio, rocía con el aceite de trufas y espolvorea el resto del queso. Hornea 15 minutos más o hasta que la superficie esté dorada. Sácalas del horno y déjalas reposar por unos 15-20 minutos. Sirve caliente.

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