La calabaza moscada alegra tu mesa en invierno

Prueba esta versátil calabaza dulce como acompañante o plato principal.

Cerdito de ahorros - AARP Driver Safety

Tarta de calabaza y gorgonzola

Receta de calabacín - Torta de calabacín

La calabaza moscada es un vegetal versátil que se puede usar con recetas de aperitivo, almuerzo y cena. — Foto: Kat Teutsch; Food Stylist: Heather Meldrom; Prop Stylist: Michelle Wong

Rinde 8 porciones

  • 1 1/2 tazas de harina para todo propósito
  • 8 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 1 libra de calabaza moscada, pelada, sin semillas
  • Aceite extravirgen, según sea necesario
  • 14 onzas de espinacas tiernas
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/4 tazas de crema espesa (heavy cream)
  • 2 cucharadas de parmesano
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 4 onzas de queso gorgonzola, desboronado

1. En un procesador de alimentos, combina la harina, la mantequilla y la sal hasta que la mezcla parezca migas gruesas de pan.  Agrega el agua y mezcla por pulsos hasta que se forme la masa. Lleva a la forma de un disco, envuelve en envoltura plástica y refrigera por 30 minutos. Forma una bola, luego presiónala dentro de una fuente para tarta de 9 pulgadas, que tenga un fondo removible. Enfría por 30 minutos más.

2. Precalienta el horno a 400° F. Pellizca la base de la masa de pastelería, forra con el papel para hornear y hornea por 15 minutos. 3. Corta la calabaza en rodajas gruesas y vierte en una bandeja de hornear. Cubre con 1 cucharada de aceite de olivas usando una brocha. Hornea por 30 minutos o hasta que esté suave. Mientras tanto, cocina las espinacas en 2 cucharadas del aceite o hasta que marchiten. Cuela y deja enfriar.

4. Bate juntos los huevos, la yema, la crema, el parmesano y la nuez moscada. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. Distribuye la espinaca en el fondo de pastel; cubre con la calabaza, el gorgonzola y la mezcla de huevos. Hornea por 30 minutos. Servir caliente.

Nutrientes por porción: 409 calorías, 11 g de proteína, 29 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 28 g de grasa, 131 mg de colesterol, 517 mg de sodio.

Alertas de tema

Usted puede recibir alertas semanales por correo electrónico sobre los siguientes temas. Solo haga clic en “Seguir”

Administrar alertas

Procesamiento

Por favor espere...

progress bar, please wait

¿Quéopina?

Deje su comentario en el campo de abajo.

Denisse Oller - Experta en Cocina de AARP

La sazón de Denisse

Prepara ricas y nutritivas recetas con el toque único de la chef Denisse Oller.

Ofertas y Beneficios

De compañías que cumplen con los altos estándares de servicio y calidad establecidos por AARP.

Denny's Ranchero Tilapia

Los socios ahorran un 15% todos los días, a toda hora, en los restaurantes Denny's participantes.

Regal Cinemas movie theater

Los socios pagan $8 por entradas ePremiere de Regal que compran en internet. Se aplican condiciones.

AARP Debuts RealPad Tablet

Conéctate estés donde estés con RealPad. Conéctate, juega y comparte. Además, recibes soporte al cliente gratis todos los días, a cualquier hora.

Únete o renueva tu membresía hoy. Los socios de AARP obtienen beneficios exclusivos y ayudan a lograr un cambio social.