In English |La quinua era un alimento básico de los antiguos incas, quienes la llamaban la "madre de todos los cereales". últimamente se ha vuelto muy popular en Estados Unidos y es muy útil tenerla en la despensa. Hay quinua blanca, roja y negra, y todas son deliciosas. La quinua contiene más proteína que cualquier otro cereal y se considera como una proteína completa porque contiene todos los ocho aminoácidos esenciales. También es más baja en carbohidratos y más rica en grasas no saturadas en comparación con la mayoría de los cereales. Se cocina más rápido que el arroz y aumenta cerca de cuatro veces su volumen original. Puede usarse en ensaladas, sopas, platos acompañantes o platos principales. Pruébelo en tortas de arroz fáciles de preparar. Varíe las verduras dependiendo de lo que tenga disponible.
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